Бабусин паску

1 стакан молока.

1/2 палички дріжджів (я брала 2 ч.л. сухих)

200 г цукру.

200 г вершкового масла.

3 яйця.

ванільний порошок.

кардамон, мускат.

сіль.

родзинки світлий.

4 склянки борошна.

Дріжджі розвести в невеликій кількості теплого молока, додавши чайну ложку цукру. Коли дріжджі "пішли", Влити їх в молоко, що залишилося, вбити яйця і збити до однорідної маси, додати цукор, добре розмішати, разом з цукром додати мускат і кардамон (якщо спеції в зернах, а не мелені - попередньо розтерти), потім додати розтоплений маргарин, сіль, ваніль . Потім потихеньку всипати борошно, ретельно перемішуючи тісто, щоб не утворювалося грудок. В самому кінці додати родзинки. Потім тісто розкласти по формах, в яких будуть випікатися паски і залишити підніматися, прикривши чистим рушником. Це важливо! Тісто має підніматися вже в формах, тільки тоді у вас вийде справжній пишний паску. Коли тісто піднялося (якщо дріжджі свіжі і тепло, це займає 2-3 години), ставимо паски в розігріту духовку. Намагаємося якомога менше відкривати духовку, щоб помилуватися на свій твір, інакше паски не отримають пишними. За старих часів, навіть не дозволяли дверима плескати, щоб тісто не осідало. Перевіряємо випекли чи паски наступним чином: беремо дерев'яну паличку і протикаємо паску, якщо, коли ви витягли паличку з паски, на ній прилипло тісто, значить паска не готовий, якщо паличка чиста - паску можна виймати.