Простий паску
Знадобиться
2 кг борошна, 4 склянки цукру, 600 гр розтопленого вершкового масла, 20 жовтків (збити з дрібкою солі), 150 гр дріжджів (Не сухих), 1 л молока, 2,5 склянки родзинок, цукати, ваніль (за смаком).Як готувати
1). Дріжджі змішати з 0,5 склянки теплого молока, додати дрібку цукру і 1 ст. ложку борошна. Все ретельно перемішати і поставити в тепле місце на 50 хвилин.
2). Залишилося молоко підігріти, але не кип'ятити, розчинити в ньому цукор. Додати це молоко до жовтків, розтопленого сл. маслу і опарі. Перемішати. Тепер поступово додати борошно. Вимісити тісто (приблизно 40 хв. - 1 година). Тісто не повинно бути крутим. Поставити його в тепле місце на 2 години. За цей час його потрібно 3 рази обмять руками, змоченими черзі у вершковому і рослинному маслі.
3). форми змастити олією або викласти папером для випікання (тільки рівно, а то паски будуть негарними. Тісто викласти на 1/3 форми. Дати підійти хвилин 15-20. Випікати при температурі 200-220, великі форми близько години, середні 40 хвилин, маленькі 25-35 хвилин.
4). Взяти половину залишилися білків (охолоджених) + 300 гр. цукрової пудри, збивати до утворення густої піни (приблизно що не густа сметана). Беремо готовий паску і умочуємо верхівку в цю суміш, зверху посипаємо прикрасами для паски. Потім хвилин на 10 ставимо в теплу (не гарячу) духовку.
Простий паску готовий! Смачного!
