Пасха найсмачніший рецепт паски - поетапне приготування

1 / Дріжджі розвести в теплому молоці з 1ст. ложкою цукру і 1ст. ложкою борошна. Коли дріжджі почнуть бродити, влити їх у посуд з борошном, додати розтерті з цукром жовтки, посолити і замісити (борошно попередньо просіяти) .Месіть до появи пухирців на тесті. Коли тісто добре вимішати, влити розтоплене (не гарячою) масло і ще раз добре вимісити, щоб тісто увібрало в себе все масло. Додати цедру лимона, промиті родзинки і знову добре вимісити. Посуд з тістом накрити і поставити в тепле місце для бродіння. (Можна поставити в тазик з теплою водою або накрити розпеченій на плиті кришкою від старої каструлі). Коли тісто збільшиться в об'ємі вдвічі, добре перемісити, викласти у форми, дно яких застелити промасленим папером (не газета). Внутрішні стінки форм повинні бути змащені маслом і обсипані манкою або дрібно потовчений панірувальними сухарями. Тестом заповнювати форму на 1/3. Знову дати тесту подойті.Когда форма буде майже повністю заповнена піднявся тестом, змастити яйцем і пекти в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 45 хвилин. З цієї кількості тіста вийде приблизно 3 пасочки, залежно від величини ваших форм. Готову паску обсипати зверху цукровою пудрою або зробити з решти білків глазур, змастити паску і поставити в теплу духовку, щоб підсохла.

Для більшої кількості тіста потрібно на 1 кг борошна: 2 склянки молока, 10 жовтків, 100 г дріжджів, 200 г масла, 200 г цукру, 100 г родзинок, 1/2 ч. Ложки солі, цедра, можна ваніль

2. У 12 ночі змішати всі інгредієнти без борошна і нехай бродить до ранку. О 7.00 замісити тісто (3-4 0,5 літр. Банки борошна).

Має підійти 2 рази. Додати родзинки, розкласти у форми, почекати коли підійде у формах.

Випікати в прогрітій духовці

3. Підготуємо всі продукти.

Розвести в теплому молоці дріжджі, додати 1/2 борошна, все перемішати і поставити в тепле місце.

Яєчні жовтки розтерти до білого кольору з цукром і ваніліном.

Коли дріжджова суміш збільшитися в 2 рази, додамо розтоплене масло, збиті на піну білки і борошно, вимісити тісто, поставити в тепле місце.

Коли тісто підніметься, то в нього додати промитий і висушений ізюм, горіхи, цукати, какао-порошок, добре перемішати.

На дно каструлі кладемо шматок промасленого паперу. Заповнимо каструлю тестом на 3/4. Верх змастити яйцем. Потім поставимо форму з пасок в духовку, не надто гарячу. Будемо випікати при 150-180 градусах близько 50-60 хвилин.

Готову паску вийняти з духовки, перекласти на блюдо, зняти папір. Верх паски посипати цукровою пудрою, зверху прикрасьте улюбленими горішками і цукатами.

3.1 стакан розтопленого гарячого вершкового масла з'єднати з гарячими жирними вершками (2 склянки), всипати 2 жмені просіяного борошна вищого сорту, добре перемішати. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, вбити 1 яйце і влити 1 стакан рідких дріжджів, підбити тісто і поставити в тепле місце. Коли підніметься, додати 8 жовтків, розтертих з цукром (2 склянки), і решту борошна (всього потрібно 1 кг). Замісити, знову дати піднятися (приблизно 2 години). Енергійно вимісити руками, вибити так, щоб відставало від рук і стінок посуду. Перекласти у форму, змащену маслом і обсипану сухарями, дати ще раз піднятися і поставити в духовку.