Костянтинівський паску
Знадобиться
Складові пасок практично однакові у всіх, тільки пропорції різні, тут вони такі:
1 кг борошна
1,5 склянки молока (стакан 240 мл)
6 яєць
300 гр вершкового масла
1,5 склянки цукрового піску (ласунам можна взяти 2)
40-50 гр дріжджів (я замінила сухими)
3/4 ч.л.солі
150 гр родзинок (або цукатів)
1/2 пакетика ванілі (я брала ванільний цукор)
Як готувати
У теплому молоці расстворіться дріжджі, додати половину кількості борошна, добре вимісити, накрити і поставити опару в тепле місце. Коли об'єм опари збільшиться вдвічі, додати в неї сіль, яєчні жовтки (один жовток відставити для змащення) перетерті з цукром і ваніллю, м'яке масло, збиті на піну білки і борошно, що залишилося.Тісто має бути не дуже густим, але добре вимішати і вільно відходити від стінок посуду і рук. Знову накрити тісто і поставити в тепле місце. Коли воно підніметься і збільшиться в об'ємі в два рази, додати родзинки або цукати. Все це змішати і розкласти по формах, які наповнюються на 1/2 висоти. Поставити знову в тепле місце накривши рушником і коли тісто підніметься на 3/4 висоти, випікати 50-60 хвилин (залежно від розміру форм). Духовка повинна бути попередньо розігрітій
