Тефтелі з свинини зі спагеті в гірчичному соусі

Фарш зі свинини 1 кг

Рис 150 г

Лук середній 2 головки

Жовток 1 штука

Сіль

Бульйонні овочеві кубики 2 штуки

Сіль

Коріандр мелений

Часник

Соус до тефтелі:

Лук середній 2 головки

Часник 2-3 зубчики

Рослинна олія 2 ст. ложки

Томатний густий сік 100 г

Манговий кисло-солодкий соус (готовий) 3-4 ст. ложки

1 ст. ложка

Сіль

Мелений чилі

Борошно

Трави і спеції за бажанням

Соус гірчичний до спагетті:

Вершкове масло 50 г

Гірчиця Діжон 1-2 ч. Ложки

Сіль

Свіжозмелений чорний перець

Спагетті 500 г

Кріп дрібно різаний

Приготування:

Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності. Трохи остудити, злити з нього воду.

Порубати дрібно цибулю, додати в нього рис, сирий жовток і перемішати з фаршем. Фарш приправити розтертими бульйонні кубики, сіллю і коріандром. Сіль додавати обережно, тому бульйонні кубики вже містять в собі достатньо солі. Готовий фарш відбити і сформувати невеликі кульки.

У всередину кожного м'ясного кульки вкласти зубчик чищеного часнику. Тефтелі скласти в вогнетривку форму.

Для соусу обсмажити на олії дрібно різані цибулю і часник. Додати борошно, перемішати, влити томатний сік і манговий соус. Якщо соус густоват, розбавити гарячою водою або бульйоном. Приправити сіллю і меленим чилі. За бажанням - додати улюблені спеції і трави.

Залити тефтелі соусом, накрити кришкою або алюмінієвою фольгою і поставити запікати в попередньо нагріту до 200 ° C духовку на 1 годину.

Відварити в підсоленій воді спагетті.

Для соусу розтопити на слабкому вогні вершкове масло. Енергійно збиваючи, ввести в нього гірчицю.

Посолити і приправити чорним перцем з млина.

При подачі спагетті полити гірчичним соусом. Тефтелі - соусом, в якому вони гасилися.

Посипати дрібно різаним кропом.