Знадобиться
(На 6 порцій)овочевий бульйон Маггі 2 шт.
гречана крупа 1 стакан
лук ріпчастою 1 шт.
часник 2 зубчики
сік томатний 500 мл
великий стиглий помідор 1 шт.
масло рослинне 2 ст. л.
для заправки:
сир тертий "Пармезан" 2 ст. л.
базилік 1 гілочка
часник 2 зубчики сметана 1 ст. л.
Як готувати
Цибулю дрібно порізати і підсмажити на рослинному маслі. Додати дрібно нарізаний часник. Гречку промити і залити 1 літром води. Дати закипіти, покласти бульйонні кубики і пасеровану цибулю з часником. Поки вариться гречка, у помідора з боку, протилежного плодоніжки, зробити хрестоподібний надріз. Покласти помідор на 2 хвилини в окріп, потім у холодну воду. Зняти шкірку. Розрізати помідор на 4 частини, вичистити насіння. Нарізати помідор кубиками. Приготувати заправку: дрібно порубати листочки базиліку, перемішати з тертим пармезаном і пропущеними через прес зубчиками часнику. Заправити суміш сметаною. У бульйон з гречкою влити томатний сік, прокип'ятити. Розлити суп по тарілках, в кожну тарілку покласти по 1 ч. Ложці сирної заправки і по 1 ст. ложці різаних помідорів. Суп також можна подавати в холодному вигляді. 
