Суп-пюре з помідорів з грінками - соболь
Знадобиться
- 4-5 помідоріни- 4 шматки житнього хліба
- 2 бульйонні кубики (для одного літра бульйону)
- 5 ст.л. оливкової олії
- 4 ст.л базиліка (свіжого, дрібно порізаного)
- 3 зубчики часнику
- 1 літр води
Як готувати
Зняти шкіру з помідор (залити окропом, дати постояти (від пари секунд до хвилини, в залежності від сорту помідор), злити окріп, залити холодною водою. Злити воду. Шкірочка знімається дуже легко) і порізати на досить дрібні квадрати. Почистити часник і дрібно порізати його.2 ст.ложки оливкового масла розігріти в каструлі. Кинути в неї часник, підсмажити його там небагато. Додати помідори, перемішати і підсмажувати на середньому вогні. Розкришити бульйонні кубики зверху, добре перемішати і залити водою.
Дати закипіти. Зробити маленький вогонь і дати постояти на вогні ще 15 хвилин.
У цей час порізати хліб на маленькі квадратики (1 см) і обсмажити в оливковій олії.
Зняти каструлю з вогню, міксером пюрировать помідори. Розлити по тарілках, зверху кинути грінки і базилік.
