Томати

На трилітрову банку:

Сіль - 2 ст. ложки, без гірки,

Цукор - 100 гр.

Оцтова кислота 70% - 1 ст. ложка.

Спеції: часник - 4 зубчики, кріп, перець-горошок.

Подвійна заливка, друга - з додаванням спецій.

"Томати в рожевому розсолі"

На трилітрову банку:

Вода: 1,5 літра,

Сіль - 1 ст. ложка з великою гіркою,

Цукор - 150 гр.

Оцтова кислота 70% - 2 ч.ложки

2 цибулини - порізати кільцями,

Тверде ароматне яблуко (антонівка) - часточками,

3 тонких кружечка, очищеної сирого буряка,

Подвійна заливка, другий з додаванням спецій.

Оцтова кислота додається перед закочуванням.

"ОГІРКИ В гірчиці"

Підготовка огірків, як звичайно.

На три трилітрові банки:

Вода: 4,5 літра

Сіль - 5 ст. ложок з великою гіркою

Цукор - 18 ст. ложок з великою гіркою

Спеції: кріп, цибуля-2шт, морква-1-2шт, лавровий лист, перець, корінь хрону, часник і 1 ч. Ложку насіння гірчиці.

Оцтова кислота 70% - 1 ст.л.