Томати в яблучному соку

Склад заливання: на 3 літри яблучного соку 2 ст.л.солі, 4 ст.л цукру Для консервації краще брати помідори сорту "вершки" вони не розповзаються і сильно не лопаются.Еслі таких немає проколоти помідори у пріклепленія плодоножкі.Яблочний сік можна брати магазинний який продається в 3-х літрових банках, але краще звичайно домашнього приготування пропущений через паросоковарку.Очень хороший сік виходить з літньої антонівки в ній багато пектину і помидорки виходять як би желе.

Моєму помідори, проколюємо, розкладаємо по банкам.Заліваем помідори киплячою водою і даємо постояти 5-10 хв., Зливаємо воду назад в каструлю і знову доводимо до кипіння і ще раз заливаємо помідори, даємо постояти 5-10 мін.Ета вода нам більше не знадобиться.

Кип'ятимо яблучний сік додаємо сіль і киплячим соком заливаємо помідори.Сразу закативаем.Банкі перевернути і укутати до повного остиванія.Стерелізовать не треба.