За цим рецептом можна готувати як огірки, так і асорті: огірки, помідори, патисони, кабачки, перець, морква

Закладаємо в банку овочі, петрушку, часник, лист хрону, спеції (2-3 гвоздики, перець горошком і запашний), і, приблизно, 1 см. Гіркого стручкового червоного перцю. Заливаємо киплячою водою. Даємо постояти хвилин 5-10. Зливаємо назад в каструлю і доводимо до кипіння. У киплячу воду кладемо по 2,5 ст.ложки цукру і солі. У банку наливаємо 1 ст.л. оцтової есенції і заливаємо киплячим маринадом. Закручуємо. Смачно і зберігається прекрасно в будь-яких умовах, в т.ч. і в теплі.