Торт "дамські пальчики" (нат)
Як готувати
Тісто:
150 гр слив масла
1,5 ст борошна
1,5 ст води
6 яєць
Крем:
4 склянки магазинної сметани
2 склянки цукру
ванілін
какао для посипання
У киплячу воду додати вершкове Маслоу помішуючи всипати борошно. Вийшло тісто злегка остудити, вбити по черзі яйця, вимісити тісто.
Я випікаю дуже маленькі пальчики - так смачніше. Беру щільний поліетиленовий пакет, відрізаю кінчик і відвалів ковбаски на вспиленную борошном лист. Завтовшки з олівець і довгою з мій мізінез. Деякі не любячт волохаться і випікають "поліна", Напевно тут справа смаку. Виходить два великих листа маленьких пальчиків. Ставлю в гарячу духовку і випікаються вони дуже швидко. Поки печеться перший лист я дещо як бігом встигаю розправитися з другим. Пальчики випікаю да золотисто жовтого кольору.
Крем звичайний сметанний не густо. Потім кожен пальчик занурюєш в крем, і плотненько укладаєш в неплоский блюдо (крем рідкуватий і може з плокского стекти). Просочуватися ставлю зазвичай на ніч і зверху посипаю порошком какао, воно надає гірчинку.
У моїй родині його дуже люблять, він м'який, неймовірно ніжний і смачний. Ось тільки занурювати два аркуші пальчиків по одному в крем ніхто не бажає.
Докладу свої коментарі.
Торт дуже хороший! Найніжніший, найлегший (я не про калорії, я про враження. Але, думаю, що і калорій там не дуже багато) і дуже смачний.
Особливих труднощів при виготовленні не виникло. З дрібних - мені не вдалося з першого разу добитися тонкощі олівця. У мене вийшли ковбаски товщиною з мій палець, що теж небагато. Але при випічці вони збільшилися. Можливо, тонше було б і краще, треба порівняти. Нас, що не відали з чим порівнювати, результат захопив. Ще тестові ковбаски не хотіли добровільно відділятися від кулечка, з якого вони відбирають. Можливо, є якийсь прийом швидкого відділення, але я не зрозуміла. Але все одно - я їх перехитрили. Вийшло два з третиною дека ковбасок. Далі все було просто.
Я ризикнула додати до обумовленим Нат ингридиентам консервовану вишню, горіхи і замість какао, посипати торт тертим шоколадом. На наш погляд всі добавки вписалися дуже добре. Вишня в сметанному кремі з заварними тесточкамі - просто музика
Мої коментарі
Често скажу там написано "пальчик" повинен бути товщиною з олівець, тільки питання як їх укладати потім. Я зробив з олівець, і пошкодувала останню порцію робила вже товщі, відповідно укладати легше. Тому у мене вийшло щось на зразок мурашника. Наступного разу буду робити товщі.
