Торт "мари"
Знадобиться
Тісто:2 яйця
100 гр. цукру
200 гр згущеного молока
200 гр. жирних вершків
1 1/2 ст. борошна (близько 180 гр.)
10 гр. розпушувача
3 ст.л. какао
ванілін
щіпка солі
щіпка кориці
Крем 1
500 мл молока
2 жовтки
150 гр. цукру
100 гр масла вершкового
2 ст.л. борошна
4 ст.л. ванільного пудингу
Ванілін
Щіпка солі
Крем 2
400 гр. Вершки не менше 35% жирності
100 гр. згущеного молока
Як готувати
ТістоЗбити яйця з цукром. Додати згущене молоко, вершки, корицю, ванілін, сіль. Змішати какао, борошно і розпушувач - просіяти. І ввести в рідку масу. Тісто має вийти досить густим.
Вистелити лист папером для випічки. За допомогою двох десертних ложок або кондитерського мішка викласти тісто окремими порціями (як на печиво), залишаючи вільним простір між ними близько 1,5 - 2 см.
Випікати при 180 в заздалегідь розігрітій духовці близько 12 хвилин.
Виходить близько трьох дек (близько 55-60 печінок).
Крем
400 гр. молока, цукор, масло помішуючи довести до кипіння. Жовтки перемішати з пудингом, ваніліном, борошном і сіллю до однорідності. Розвести залишилися холодним молоком (100 гр.) Тонкою цівкою влити цю суміш в кипляче молоко, не перестаючи його інтенсивно розмішувати. Варити так само - не припиняючи розмішування, на дуже повільному вогні. Довести до кипіння, проварити ще пару хвилин. Крем повинен вийде досить густим.
Повністю остудити.
Вершки збити зі згущеним молоком до стійкості. Коли крем 1 повністю охолоне акуратно змішати обидва крему.
Помадка:
100 гр. шоколаду
3 ст.л. вершків
Збірка:
Викласти в блюдо перший шар печива. Рясно змастити кремом. І т.д. поки не закінчаться і крем і печива. Кілька штук я залишила для прикраси по Зверху залити помадкою.
