Торт "новорічна зірка" (naty)
Знадобиться
Для тіста: Для крему:Яйця - 3 шт Мелена мигдаль - 100 гр
Борошно - 70 гр Пудра - 200 гр
Крохмаль - 70 гр Заварний крем - 200 мл
Масло - 70 гр Вершки 35% - 200 мл + цукор на ваш смак
Цукор - 100 гр Білки - 4 шт
Пудра - 30 гр Маскарпоне - 200 гр
Тепла вода - 4 ст.л. На покриття:
Розпушувач - 1 пакетик Мигдаль пластинками - 100 гр
Ванільний цукор Абрикосовий джем - 200 гр
Мигдальний есенція Збиті вершки - 250 мл, цукати за смаком
Як готувати
Торт дуже смачний і урочистий, повний смакоти і калорій, тому якщо надумаєте робити - не пошкодуєте !!Збити білки до крутої піни з 50 гр цукру і ванільним цукром. Збити жовтки з теплої води до піни, поступово додати цукор, що залишився і пудру і мигдалеву есенцію. Окремо змішати борошно, крохмаль і розпушувач. Акуратно просіяти цю суміш на жовтки і добре вимісити в однорідну масу. Під кінець додати збиті білки і вилити тісто у форму (краще для нашої мети спользовать форму "зірка") Посавіть в духовку при 170 град на 30 хв.
Тим часом приготувати начинку. Злегка збити білки, додати пудру і мелений мигдаль. Додати рідкі (!!!) вершки і заздалегідь приготовлений заварний крем (той, який з жовтків, цукру, крохмалю і молока). Протерти маскарпоне і змішати з кремом.
Торт розрізати на 3 коржі. Промазати їх кремом. На верхній корж НЕ мазати нічого !!!! Розігріти абрикосовий джем і обмазати їм торт зверху і з боків. До боків "приліпити" мигдаль, зверху прикрасити збитими вершками і посипати дрібно порізаними цукатами.
