Торт "святковий"
Знадобиться
6 яєць, розділених на білки і жовтки1 ст цукру
1 ст.л. води
1 ст.л. лимонного соку
200 г волоських горіхів, розмелених
100 г борошна з маци або бісквітної крихти
1 ч.л. розпушувача
Для начинки:
2 пачки вершків (500 мл)
100 г гіркого шоколаду
1 ст.л. цукру
1 ч.л. порошку розчинної кави
Для прикраси:
шоколадний сироп
зацукровані вишеньки
Як готувати
- Нагріваємо духовку до середньої температури (180С).- Рознімати форму для випікання 26 см, змастити маслом.
- Розтираємо жовтки блендером на великій швидкості ... всипаємо 1/2 кількості цукру і продовжуємо розтирати дочиста, - до утворення пишної маси ... вливаємо лимонний сік і воду і продовжуємо розтирати ще 1-2 хвилини.
- Додаємо до жовтків горіхи, мацовой борошно або бісквітну крихту і розпушувач ... обережно перемішуємо.
- Збиваємо білки в іншій ємності блендером на великій швидкості ... поступово всипаємо цукор, що залишився, продовжуючи збивати до отримання стійкої піни. Вводимо піну в жовткову масу.
- Викладаємо тісто у форму і розрівнюємо. Випікаємо хвилин 35-40 (поки зубочистка, встромлена в тісто, залишиться сухою). Охолоджуємо.
- Начинка: викладаємо в маленьку каструльку шоколад, вершки, цукор і кава ... ставимо каструльку на найменший вогонь, і доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Негайно знімаємо з конфорки. Охолоджуємо протягом ночі.
- На наступний день збиваємо в блендері отриману начинку до консистенції сталого крему з гладкою поверхнею.
- Розрізаємо торт на 2 шари ... змащуємо 1/2 (трохи менше) кількості крему нижній шар, покриваємо верхнім шаром і наносимо крем, що залишився на поверхню всього торта.
- Поливаємо зверху шоколадним сиропом і прикрашаємо вишеньками.
Начинку слід приготувати за добу до випікання торта і помістити її на ніч у холодильник.
