Торт "сніг" (білий шоколад)

Основа.

155 гр мукм

2 ч.л. питної соди (без верху)

6 яєць, розд. на білки і жовтки

155 гр цукру

2 ч.л. лимонного соку

90 гр. білого шоколаду

1 ч.л. розчинної кави.

Кругла форма для торта 23-24 см., Застелена пекарської папером, змащеним маслом.

Температура в розігрітій духовці 180 гр.

1.Смешайте разом борошно, кава і соду.

2.В металевому посуді розтерти жовтки з сахаром.Поставть на водяну баню (на невеликий вогонь), весь час перемешівать.Когда крем загусне (перевіряється так-коли крем тримається на ложці 3 секунди-готів), додати сік лимона, білий шоколад.Крем зняти з вогню і збити міксером.Остудіть.

3.Белкі збити (не обов'язково до піків).

Додаємо по 2 ложки білків в жовткова-шоколадним крем, щоб маса стала повітряної.

Зетем змішуємо обережно збиті білки з желт. кремом.

4.Через сито додавати в масу білків і жовтків потроху (по 2ст. Ложки) суміші мукі.Осторожно вимішати.

5.Переліть тісто в раніше приготовлену форму.

Піч 50 хвилин або до сухої лучіни.Остудіть в духовці.

Корж можна спекти за день-два і тримати в закритому місці.

Крем.

250 гр. жирних вершків (38%)

2 ст.л. пудингу шоколадного.

1.Взбіть вершки .В самому кінці додати пудинг.

2.Торт розрізати на 3 коржа.Каждий корж змастити кремом (крім верху)

Білий фадж -для покриття торта.

90 гр.слівочного масла

125 гр білого шоколаду

4 ст.л. молока

375 гр цукрової пудри. (Дуже дрібної)

1.Для приготування білого Фаджа на маленькому вогнику розтоплюємо білий шоколад з малок і сл. маслом.Всё час заважаємо, поки не вийде однорідна, гладка маса.

2.Снять з вогню, додати цукрову пудру і дуже добре збити.

Трохи остудити.

3.Смазать торт з усіх боків Фаджем.