Торт «татьяна»

Яйця збити з цукром (не сильно, ложкою).

Всипати промитий і висушений ізюм, подрібнені в м'ясорубці горіхи, мед, борошно, соду.

Ізюм можна і не висушувати, а просто добре злити воду після миття.

Горіхи краще не перемелювати в м'ясорубці, а потовкти або дрібно порізати.

Засахарівшійся мед можна розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі Перемішати і на 6:00 поставити в холодильник.

Духовку розігріти до t = 220 ° C.

Масу перемішати і по кілька ложок виливати в злегка змащену сковороду. Маса повинна розтектися тонким млинчиком, який в процесі випікання збільшиться в розмірах у кілька разів.

На сковороді діаметром 26 ~ 28см випекти 3 коржі. Для сковороди діаметром 22 ~ 24см потрібно брати 2/3 норми продуктів.

Коржі повинні вийти темно-коричневі і з духовки повинен йти виразний запах пригорає меду.

Висота коржів повинна бути не більше 2 ~ 3 см.

Для того, щоб вийняти готовий корж з сковороди, потрібно покласти поверх торта чистий рушник, на рушник покласти руку і іншою рукою перевернути сковороду. Корж повинен залишитися на долоні дном вгору. Покласти його на рівну поверхню (наприклад, стіл), переверув дном вниз.

Якщо корж прилип до форми і не виймається навіть за допомогою лопатки, краще не ламати його, а залишити остигати. Корж буде випаровувати вологу, яка буде конденсуватися на внутрішній поверхні сковороди і внаслідок цього корж легко вийме.

Коржі не вкладається один на одного, інакше вони злипнуться.

Коржі остудити. Розрізати не потрібно. Холодні коржі промазати сметанним кремом. Зверху посипати горіхами і потертим шоколадом або шоколадною цукеркою з темною начинкою.