Торт "татьяна"

Всипати промитий і висушений ізюм, подрібнені в м'ясорубці горіхи, мед, борошно, соду. Перемішати і на 6:00 поставити в холодильник. Випекти 3 коржі.

Остудити. Розрізати не потрібно. Холодні коржі промазати сметанним кремом. Зверху посипати горіхами і потертим шоколадом.

Приготувати вершковий крем:

Склянка цукру розмолоти в пудру.

Збити охолоджену сметану або вершки з цукровою пудрою до утворення густої не розтікається піни.

Кілька порад з приготування.

Крем використовувати ТІЛЬКИ сметанний! Будь-яка заміна зіпсує смак безповоротно. Краще, якщо крем буде трохи кислуватим. Для цього візьміть вершки (краще сільські) навпіл з кислою магазинної сметаною. Спочатку потрібно збити вершки, а потім поступово, не перестаючи збивати, додати сметану.

Ізюм можна і не висушувати, а просто добре злити воду після миття.

Горіхи краще не перемелювати в м'ясорубці, а потовкти або дрібно порізати.

Засахарівшійся мед можна розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, а потім остудити до кімнатної температури.

Для сковороди діаметром 22 ~ 24см потрібно брати 2/3 норми продуктів.

Коржі повинні вийти темно-коричневі і з духовки повинен йти виразний запах пригорає меду.

Висота готових коржів повинна бути не більше 2 ~ 3 см.

Для того, щоб вийняти готовий корж з сковороди, потрібно покласти на верх торта чистий рушник, на рушник покласти руку і іншою рукою перевернути сковороду. Корж повинен залишитися на долоні дном вгору. Покласти його на рівну поверхню (наприклад, стіл), переверув дном вниз.

Коржі не вкладається один на одного, інакше вони злипнуться.