Вершковий (сметанний) крем
Знадобиться
0,5 літра домашньої сметани або вершків, 1 склянка цукру (розмеленого в пудру)Як готувати
Магазинні вершки повинні бути не менше 35% жирності. Вершки меншої жирності можна використовувати тільки зі спеціальним загусником вершків, вступникам у продаж у вигляді розфасованого в маленькі пакети порошку. Спосіб застосування зазначений на упаковці.Я вважаю за краще користуватися домашньою сметаною.
Сметана повинна бути трохи з кислинкою. У солодку сметану або вершки можна додати магазинної 15 ~ 20% сметани (тільки густий), інакше можна збити в масло. Я рекомендую змішувати 1/4 літра домашньої і 1/4 літра магазинної сметани.
Склянка цукру розмолоти в пудру. Збити охолоджену сметану або вершки з цукровою пудрою до утворення густої не розтікається піни.
