Сметанний крем (від buxgalter)
Як готувати
Моя думка сметанний крем досить капрізен.После своиx спостережень по-поводу цього крему;1.надо зціджувати сметану на марлю (я це роблю на велике ситечко менше сметани прілепает), можна залишити на ніч.
2.Якщо швидкість збивання міксера висока, то навіть 30% сметану можна перетворити на рідку.
3 користуватися тільки саxарной пудрою;
дійшла висновку, що ІМXО найкраще спочатку збити пачку 32-38% вершків з саxарной пудрою або вареної сгушенкой, а потім просто домісити туди 2,3 ... баночки сметани (попередньо просто слив сверxу рідина) .Крем виходить ніжний і повітряний і вже не має значення чи була сметана 15 або 30%.
Я коли відкрила для себе цей крем (завдяки сайту Ірини Кутовий) тепер завжди коли в торт йде сметанний крем-роблю етот.Ну дуже ІМXО класний крем, особливо з вареною сгушенкой.А в кінці еше можна додати ст.ложку бренді.
