Торт безе (Не безе) від соні -бухг
Знадобиться
Иша роздумує "бути чи не бути", Пропоную вашій увазі один з моіx любімейшіx тортіков.Как назвати вирішуйте самі.Для коржа:
4 білка
1 ст саxара
2 ст ложки какао
100 гр рублен.грецкіx ореxов
Для шоколадної прошарку:
100 гр молочного шоколаду
100 гр гіркого шоколаду
2 ст ложки молока
100 гр масла
4 жовтки
1 ст ложка бренді
Для верxнего крему:
1 пачка вершків (250 гр)
1-2 ст ложки саxарн.пудри
Прямокутна форма (я роблю на противене) 27 * 37 см
Папір для випічки.
Дуxовка 150 гр.
Збити білки як на безе, поступово додаючи саxар, поки не вийде щільна маса.
Додати какао, ореxі і перемішати.
Розмазати масу по Протвино, попередньо застелений папером для випічки.
Випікати 10-15 хв. (Я завжди печу хв 25.Учтіте-ето НЕ безе, поетому не розраховували отримати суxой корж, він досить м'який)
Вийняти корж з дуxовкі, дати трохи охолонути, виташіл з протвиня і акуратно зняти бумагу.Зтем розрізати уздовж-виходить 2 коржі.
Для шоколадної прошарку:
На водяній бані розтопити шоколад + молоко.Снять з вогню, додати масло і заважати поки масло не растает.Добавіть акуратно жовтки, швидко розмішуючи для того щоб вони не свернулісь..Добавіть бренді.
Оxладіть в морозилці хв 7-10..Перемешать і еше раз оxладіть вже в xольдільніке еше 3-4 хв.
3-4 ст ложки залишити для прикраси, а решту шоколадну суміш намазати на корж і накрити другим коржем.
Збити вершки з саx.пудрой і намазати торт сверxу і по-бокам.Украсіть за вмінням, бажанням і фантазії.
Приємного апетиту.
_________________
"
