Торт дах / вишнева вежа

листкові трубочки начиняють вишнею, промазують кремом - виходить справжній витвір кулінарного мистецтва.

Готуємо тісто. 250г розм'якшеного маргарину змішуємо з 1.5 склянками цукру, додаємо 300г сметани, 1чайную ложку харчової соди гасимо оцтом. Все ретельно розмішуємо і додаємо 4 склянки просіяного борошна. Знову вимішуємо, щоб не було грудочок і ставимо тісто на ніч у холодильник. Готове тісто ділимо на 15 частин. Кожну частину розгортаємо у вигляді прямокутника, викладаємо на нього ряд вишень (без кісточок) або распаренного чорносливу (теж без кісточок), посипаємо цукром, корицею, борошном і скочується в трубочку. Таким чином поступаємо з усіма залишилися шматочками тіста. Виходить 15 трубочок, фаршированих вишнею або чорносливом. Вишню можна використовувати свіжу і консервовану. Тепер печемо трубочки в духовці. Готові трубочки викладаємо на блюдо у вигляді даху: 5 штук, на них 4, 3,2,1. Кожен ряд трубочок промазуємо кремом, а зверху посипаємо тертим шоколадом або заливаємо гарячим.

Для приготування крему збиваємо 700г жирної сметани з 2 склянками цукру. Потім додаємо 1 склянку подрібнених горіхів. Замість сметани можна використовувати готові вершки.

Торт «Наполеон»

250 г масла або сл.маргаріна

2 склянки борошна

1 яйце

1/4 склянки води

1/4 чайної ложки солі

Готуємо 2 (два) виду тесту.

1. 250 г маргарину + 1 склянка борошна гарненько розім'яти (маргарин у мене з морозилки, тому я його натираю на крупній тертці

надати форму параллепіпед, покласти на тарілку і поставити в холодильник на 30-40 хвилин

2. Яйце і другий склянка борошна, воду і сіль розмішати (тісто виходить м'яким) і залишити в мисочці на столі на 30-40 хвилин

Через 30-40 хвилин перші тісто дістати з холодильника, розкачати. У середину покласти другу тісто (те, що було на столі в мисочці) защипи краю і розкачати до товщини ~ 1 см. (Можна ці два тести поміняти місцями - розгортати те, що лежало на столі, а на нього покласти тісто з холодильника, на смаку це не відбитися). Потім скласти цей лист вчетверо (навпіл і ще раз навпіл) і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Потім знову розкачати, скласти вчетверо і поставити в холодильник на 10 хвилин. Знову дістати, розкачати, скласти і ще раз покласти в холодильник на 10 хвилин. Потім дістати, розрізати на 4 частини і кожну частину розкачати тонко-тонко. За допомогою качалки перенести лист на деко (можна розгортати тісто на папері для випічки, легше переносити), виделкою наколоти, щоб тісто не міхура і випікати листи Я випікаю в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 15, до светлокорічневого кольору. Час випікання залежить від особливостей духовки, потрібно стежити, щоб не дуже "покорічневелі".

Коли вони охолонуть, підрізати листи рівно, змастити кожен лист кремом, укладаючи один на інший. Обрізки розкришити (їх можна ще підсушити в духовці) і крихтою посипати зверху