Торт мокка (від ю Висоцької)
Знадобиться
4 білки, 330 г цукрової пудри, 3 ст. ложки какао, 200 г темного шоколаду, 180 мл жирних вершків, 100 г вершкового масла, 1 ст. ложка розчинної кави, 2 ст. ложки гарячої води, 1 ч. ложка лимонного соку, щіпка солі.Як готувати
Розігріти духовку до 150 ° С.Збити білки з дрібкою солі, лимонним соком, 220 г цукрової пудри і 2 ст. ложками какао. Змастити два однакового розміру аркуша паперу для випічки вершковим маслом. Рівномірним шаром розподілити білкову масу на кожному аркуші. Випікати меренги 40 хвилин, потім остудити і зняти з паперу.
Розчинна кава залити 2 ст. ложками гарячої води і гарненько розмішати. Розм'якшене вершкове масло збити з 100 г цукрової пудри. Додати до масла растворившийся кави і все гарненько вимішати. Розтопити шоколад з вершками, отриману шоколадну глазур злегка остудити.
Остигнула меренгу змастити кавовим кремом, потім полити шоколадною глазур'ю і накрити другою меренгою. Присипати торт рештою какао і цукровою пудрою, поставити на годину в холодильник.
Подавати, нарізавши на невеликі квадратики.
