Торт з гіркого шоколаду
Знадобиться
400 г вершкового масла (і ще трохи для змащування форми)5х100 г плиток гіркого шоколаду, розламали на шматочки
350 г сахрной пудри
6 ст. ложок борошна
6 великих яєць (білки і жовтки окремо)
щіпка солі
Для глазурі:
6 ст. ложок протертого малинового варення або вишневого джему
2х100 г плитки гіркого шоколаду, розламали на шматочки
4 ст. ложки густих вершків
2 ст. дожкі цукрової пудри
малина або свіжа м'ята для прикраси (за бажанням)
Як готувати
Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити маслом 2 форми для кексі. На водяній бані розтопити шоколад разом з 3 ст. ложками води, маслом і цукровою пудрою. Додайте просіяне борошно, потім збиті жовтки. Білки збити з дрібкою солі в міцну піну. 1 ст. ложку збитих білків обережно підмісити до шоколадній масі, щоб вона стала м'якше, потім додати решту білки. Суміш покласти в орми, злегка постукати ними об поверхню столу, щоб тісто осіло. Пекти 45 хвилин або поки тісто не стане твердим. Остудити протягом 15 хвилин. Вибити з форм і ще остудити на решітці протягом 2 годин.Для глазурі: змішати варення з 3 ст. ложками води і змастити верх тортів. На водяній бані розтопити шоколад з 3 ст. ложами води. потім додати вершки з цукром. Намазати отриманою сумішшю поверхню тортів і поставити їх в холодильник н 1 годину. Перед подачею прикрасити малиною або гілочками м'яти.
