Торт на песах

Терта цедра 2х лимонів

225 гр м'якого масла

250 гр цукру

6 яєць, розділених на жетки і білки

0.5 склянки лимонного соку

3 ложки корнфлор

350 гр сиру Рікота

Подрібнюємо в фудпроцессоре мигдаль з цедрою. Відкладаємо вбік.

Знову ж в фудпроцессоре збиваємо масло і цукор протягом 10 хв. Додаємо мигдаль і, продовжуючи збивати, вводимо жовтки по одному. Додаємо лимонний сік, корнфлор, Рікота, і перемішуємо до утворення однорідної маси.

Окремо збиваємо білки в міцну піну. Обережно змішуємо їх з масою.

Форму діаметром 26 змащуємо маслом. Посипаємо цукром, трусить для рівномірного розподілу цукру. Виливаємо суміш у форму. Печемо при 160 С 45-50 хв