Єврейський великодній торт
Знадобиться
250 гр чищеного мигдалюТерта цедра 2х лимонів
225 гр м'якого масла
250 гр цукру
6 яєць, розділених на жовтки і білки
0.5 склянки лимонного соку
3 ложки кукурудзяного крохмалю
350 гр сиру Рікотта
Як готувати
Подрібнюємо в кухонному комбайні мигдаль з цедрою. Відкладаємо вбік.Знову ж в комбайні збиваємо масло і цукор протягом 10 хв. Додаємо мигдаль і, продовжуючи збивати, вводимо жовтки по одному. Додаємо лимонний сік, крохмаль, рикотту і перемішуємо до утворення однорідної маси.
Окремо збиваємо білки в міцну піну. Обережно змішуємо їх з масою.
Форму діаметром 26 см змащуємо маслом. Посипаємо цукром, трусить для рівномірного розподілу цукру. Виливаємо суміш у форму. Печемо при 160 С 45-50 хв.
