Торт мімоза
Знадобиться
Тісто:4 яйця
50 гр борошна
50 гр крохмалю
4 ст.л. молока
70 гр масла
4 ст.л. молока
розпушувач 1 пакетик
150 гр цукру
Крем:
6 жовтків
6 ст.л. цукру
600 мл молока
30 гр масла
цедра 1 лимона
+
300 мл вершків (вже у збитому стані)
1 банка ананаса шматочками
Як готувати
Готуємо тісто. Цукор збиваємо з маслом до білої піни. Додаємо жовтки і молоко (збиваючи). Тепер додаємо борошно + крохмаль + розпушувач. До однорідної маси. Окремо збиваємо білки в міцну піну і акуратно вводимо в тісто. Все це викладаємо у форму 20 см. Печемо 35-40 хв. при т.170 град. Торт повинен піднятися і стати золотистого кольору. Виймаємо їх форму і даємо охолонути.Крем.
Жовтки збиваємо з цукром до тих пір поки цукор не розчиниться. Додаємо гаряче молоко і цедру лимона, продовжуючи збивати. Ставимо на повільний вогонь і проварюємо, помішуючи, до запустіння. Уважно стежимо, щоб крем не кипів. Знімаємо з вогню, додаємо масло, перемішуємо. Виймаємо цедру. Ставимо охолоджуватися.
Збірка торта.
У цьому весь смак. Самий золотистий верхній шар (прямо прозорий) торта зрізаємо дуже тонким ножем і з'їдаємо або скармливаем близьким. Виймаємо м'якоть торта, так, щоб вийшла коробочка (як для П'яної вишні) Ріжемо м'якоть на дрібні кубики, трохи трьом їх пальцями, так, щоб прибрати куточки. В результаті виходять такі кульки - як мімозінкі.
Коробочку просочуємо ананасовим сиропом.
Крем відкладаємо вбік 4 ст.л._ змішуємо з вершками і додаємо ананас дрібними шматочками (попередньо даємо їм стекти). Коробочку заповнюємо отриманою масою. Зверху прикрашаємо кульками так, щоб вийшов невисокий купол. Боки торта обмазуємо відкладеним кремом і прикрашаємо залишилися мімозінкамі. У холодильник як мінімум на кілька годин. Зберігати в холодильнику.
