Заварний торт з сирно-медовим кремом
Як готувати
Інструкції: Готуємо заварне тісто. Кип'ятимо масло, воду і сіль, додаємо борошно і, інтенсивно розмішуючи, проварюємо на повільному вогні пару хвилин. Знімаємо з вогню і додаємо яйця по одному, кожен раз гарненько промешівая. В результаті тісто має почати "тягнутися" за лопаткою, якою ми його вимішуємо.Беремо аркуш паперу для випічки, або пергаменту, вирізаємо коло діаметром в 23 см. Тісто перекладаємо в кондитерський мішок і викладаємо на паперовий круг по спіралі, починаючи від краю. Ставимо в духовку при 180 град приблизно на 40 хвилин. Тісто має піднятися і придбати золотисто-коричневий відтінок. Даємо охолонути спочатку при відкритій духовку, а потім вийнявши егo.
Готуємо крем. Вершки збиваємо з цукром (кількість цукру на ваш смак). Сир протираємо, додаємо мед, лікер (Гранд Марніер можна замінити будь-яким апельсиновим лікером), порізані на шматочки цукати. Змішуємо його зі збитими вершками. Корж розрізаємо на 2 частини поперек і заповнюємо кремом. З'єднуємо коржі. Зверху заливаємо гарячим карамелізований цукром (цукор проваривается на сковорідці з невеликою кількістю води, помішуючи. Як тільки цукор придбає коричневий відтінок - готово), поки заливка ще рідка і липка:-)), посипаємо мигдалем. Даємо застигнути і ставимо просочуватися в холодильник на кілька годин.
Замість лікеру можна взяти горілчану настоянку на апельсинових скоринках і темному цукрі.
