Торт з грильяжу
Знадобиться
Для тіста:4 яйця,
200 гр. цукру,
200 гр. борошна,
1,5 чайної ложки розпушувача,
1 пакетик ванільного цукру,
100 гр. подрібнених горіхів.
Для крему:
250 гр.слівочного масла,
100 гр.сахара,
2 стол.ложки коньяку.
Для грильяжу:
100 гр.ізмельченних горіхів,
200 гр.сахара.
Для сиропу:
200 гр.сахара,
200 гр. води,
2 стол.ложки коньяку.
Для глазурі:
5 стол.ложек цукру,
1 стол.ложка води або молока,
1 стол. ложка какао,
50 гр. масла.
Як готувати
Цей торт готується легко і дуже вкусний.Маленькіе шматочки грильяжу роблять смак крему незвичайним. Він не схожий на звичайні домашні торти.Тісто: яйця, цукор і ванільний цукор збити міксером. Потрібно щоб маса збільшилася вдвічі і стала схожа на густу пену.Муку змішати з розпушувачем і горіхами, додати до збитою масою акуратно вимешивая ложкою до однорідного стану. Підготовлене тісто викласти у форму, попередньо змащену маслом і посипану сухарями. Форму з тістом ставимо в духовку нагріту до 200 градусів і випікаємо хвилин 40 (час випічки приблизне, оскільки воно залежить від духовки).
Готуємо грильяж: цукор розтоплюємо в каструлі до коричневого кольору і додаємо горіхи, перемішуємо і відразу виливаємо на тарілку, застелену фольгою або просто фольгу. Даємо застигнути (застигає швидко). Потім грильяж подрібнити, можна на блендері. Сироп для просочення коржів: цукор і воду доводимо до кипіння і кип'ятимо 3-5 хвилини. Коли охолоне - додати коньяк.
Крем: розм'якшене масло збиваємо з цукром до кремоподібного стану додаємо коньяк і грильяж.
Глазур: воду (молоко), какао, цукор змішуємо і нагріваємо постійно помішуючи до розчинення цукру. Додаємо масло, перемішуємо і знімаємо з вогню. Готовий і остиглий корж розрізаємо на 2 частини, просочуємо сиропом, змащуємо коржі і боки кремом. Ставимо в холодильник для застигання крему і заливаємо негарячій глазур'ю. Прикрашаємо на свій розсуд. На ніч - в холодильник. Перед подачею на стіл, торт вийняти з холодильника хвилин на 20, щоб відчути його смак.
