Торт "мімоза"
Знадобиться
Тісто:4 яйця
50 гр борошна
50 гр крохмалю
4 ст.л. молока
70 гр масла
4 ст.л. молока
розпушувач 1 пакетик
150 гр цукру
Крем:
6 жовтків
6 ст.л. цукру
600 мл молока
30 гр масла
цедра 1 лимона
+
300 мл вершків (вже у збитому стані)
1 банка ананаса шматочками
Як готувати
Готуємо тісто. Сазар збиваємо з маслом до білої піни. Додаємо желкткі і молоко (збиваючи). Теперб додаємо борошно + крохмаль + розпушувач. До однорідної маси. Окремо вхбіваем білки в міцну піну і акуратно вводимо в тесто.Все це викладаємо у форму 20 см. Печемо 35-40 хв. при т.170 град. Торт повинен піднятися і стати золотистого кольору. Винівамем їх форму і вантажують охолонути.Крем.
Жовтки збиваємо з цукром до тих пір поки цукор не розчиниться. Додаємо гаряче молоко і цедру лимона, продолжяая збивати. Сатва на повільний вогонь і проварюємо, помішуючи, до загусання. Вніматеьно стежимо, щоб крем не кипів. Знімаємо з вогню, додаємо масло, перемішуємо. Виймаємо цедру.Ставім охолоджуватися.
Збірка торта.
У цьому весь смак. Самий верхній золотистий шар (прямо прозорий) тора зрізаємо дуже тонким ножем і з'їдаємо або скармливаем близьким. Виймаємо м'якоть торта, так, щоб вийшла коробочка (як для П'яної вишні) Редем м'якоть на дрібні кубики, трохи трьом їх пальцями, так, щоб скрцшліть куточки. У резльтати виходять такі кульки - як мімозінкі.
Коробочку просочуємо ананасовим сиропом.
Крем (відкладаємо вбік 4 ст.л._ змішуємо з вершками і додаємо ананас дрібними шматочками (прежварітельное даємо їм стекти). Коробочку заповнюємо отриманою масою. Зверху укращаем кульками так, щоб вийшов невисокий купол. Боки торта обмазуємо відкладеним кремом і прикрашаємо залишилися мімозінкамі . В холодильник як мінімум на кілька годин. Зберігати в холодильнику. Ну ооооооооочень смачно !!!!
