Торт «Емма» (майже без борошна)
Знадобиться
• Яйце (тісто) - 6 шт• Цукор-пісок (150 г - тісто, 100 г - крем) - 250 г
• Шоколад молочний (без наповнювача або гіркий, за бажанням, - 50 г в тісто, 50 г для прикраси) - 100 г
• Горіхи (волоські, молотие- 0,5 скл. - Тісто, 1,5 скл. - Крем) - 2 скл.
• Борошно - 3 ст. л.
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Молоко - 150 мл
• Масло вершкове - 180 г
• Лікер (або сироп, для просочення) - 50 мл
Як готувати
Яєчні жовтки змішуємо з цукровим піском (150 г) до отримання пишної піни. Додаємо мелені горіхи (0,5 склянки), тертий шоколад, борошно.Окремо збиваємо білки в міцну піну.
Додаємо білки в тісто, акуратно перемішуємо. Випікаємо при 180 град. в змащеній маслом формі (я ще поклала папір для випічки, завдяки цьому і діставати з форми готовий корж дуже легко).
Для крему змішуємо дрібно змолоти горіхи з цукровим піском і ванільним цукром, заливаємо гарячим молоком і охолоджуємо.
Міксером збиваємо масло на повільній швидкості, потроху додаємо горіхову масу, потім збиваємо все на великій швидкості до отримання легкого, повітряного крему.
Корж розрізаємо на 2 - 3 частини, просочуємо сумішшю лікеру (або сиропу) і води, взятих в однаковій кількості. І укладаємо в стандартному порядку: корж - крем - корж - крем.
