Тістечко «соната» !!
Знадобиться
• Цукор (0,5 скл. - Тісто, 0,5 скл. - В білкову піну) - 1 скл.• Сметана (15 - 20%) - 200 г
• Яйце (жовтки - в тісто, білки - в піну) - 3 шт
• Какао-порошок (чорний, без добавок) - 1 ст. л.
• Сода гашене оцтом - 1 ч. Л.
• Борошно - 1 скл.
• Горіхи волоські - 0,5 скл.
• Молоко згущене (з цукром) - 0,5 бан.
• Коньяк (за бажанням, для просочення) - 1 ст. л.
Як готувати
Подрібнюємо горіхи.Змішуємо жовтки, половину склянки цукрового піску, сметану, какао, соду, борошно і горіхи. Виходить досить рідке тісто, як сметана. Виливаємо його в змащену маслом форму, печемо при 180 град. 30 - 40 хвилин (перевіряємо сірником, якщо суха - значить, готово).
Беремо дерев'яну паличку і робимо багато-багато дірок на поверхні випеченого коржа, на всю глибину.
Перемішуємо ложку коньяку зі згущеним молоком. Потроху викладаємо цю суміш, як би вдавлюючи її в отвори. Корж виходить пухкий, усмоктується дуже добре.
Збиваємо білки в міцну піну, потім додаємо цукровий пісок, збиваємо ще трохи.
Викладаємо білки зверху на згущене молоко.
І ставимо в духовку хвилин на 10 (дивимося по поверхні - вона повинна підрум'янитися), вимикаємо вогонь і залишаємо хвилин на 20. Потім витягуємо і нарізаємо на тістечка.
