Сирно-ромовий торт
Знадобиться
400гр борошна,200 гр. цукру,
170 (!) Гр. масла,
1 яйце + 1 жовток,
цедра з половини апельсина,
мигдальна есенція
Для крему: 600 гр. вишень в сиропі, 400 гр. сиру, 150 гр. цукру + кілька ст. ложок, 150 гр. 35% вершків, 200 гр. рому, 6 жовтків, 8/10 печива савойарді
Як готувати
Тісто робиться за принципом звичайного пісочного, з використанням зазначених інгредієнтів і додаванням кількох крапель есенції. Після замісу ставиться в холодильник на півгодини. В цей час готуємо начинку.У маленькій сковородочки палимо 2 ст.л. цукру з 1 ст.л. слив. масла. Коли цукор покорічневеет (але не стане скляним і твердим) додаємо прямо туди ж вишні без сиропу (кілька Вишеньок залишаємо для прикраси) .Немного все це проварюємо і додаємо приблизно 100 гр. рому. Даємо рому випаруватися і додаємо ложку сиропу з-під вишень. Перемішуємо. Залишаємо охолонути. Беремо сир, змішуємо його зі збитими вершками і жовтками, додаємо цукор і трохи рому. Беремо форму з роз'ємними краями, масло, присипаємо борошном, викладаємо тісто на дно і боки (приблизно 1 см. Заввишки)
На тісто викладаємо суміш з вишень і цукру ...... (повинна сказати, що це - катування, викладати це в форму, а не в рот ...), зверху складаємо печива, змочені в ромі (він повинен був після сиру ще залишитися !!!). Зверху вивалюємо сирно - жовткова масу, розрівнюємо і ставимо в духовку при 190 приблизно на годину. Потім дістаємо, Остуджуємо, виймаємо з форми. Перед подачею обмащуємо торт збитими вершками (їх я, до речі не врахувала в кількості інгредієнтів !!!) прикрашаємо ще залишилися вишеньками.
Коли подаємо гостям, то шматочки поливаємо залишилися з-під вишень сиропом.
Здається, що він дуже складний, але насправді, складніше описувати процес !!!
Зате є його дуже швидко .....
