Торт парадиз
Знадобиться
для тіста - 4 яйця, 4 ст. ложки холодної води, 160 г цукрового піску, 120 г борошна;для крему - 75 г гіркого шоколаду, 30 мл світлої патоки (можна замінити медом), 30 мл води, 30 мл темного рому, 400 мл вершків 30% жирності, 150 г кокосової стружки;
для глазурі - 175 г гіркого шоколаду;
50 мл темного рому для пропіткі.Также потрібно підібрати форму об'ємом 1,5-2 л - підійде пластиковий контейнер. Його зсередини вистилає харчовою плівкою
Як готувати
Випекти бісквіт - можна ваш улюблений, можна за рецептом: збити білки з холодною водою в щільну масу, всипати цукор, продовжувати збивати на меншій швидкості до розчинення, додати жовтки. Борошно просіяти і акуратно з'єднати з яєчно-цукрової масою. Деко застелити папером, вилити тісто, розрівняти і випікати 15-20 хв при температурі 180-200 град. Цей бісквіт хороший тим, що довго залишається пластичним.
Вирізати з тіста шматочки по внутрішньому розміру форми, викласти форму зсередини. Також зробити "кришку" (Можна з декількох шматочків), поки відкласти.
Пензликом змастити тісто ромом, закрити вільними краями плівки.
Розтопити шоколад з водою, патокою і ромом (для крему). Остудити.
Обсмажити кокосову стружку до золотистого кольору. Остудити.
Збити вершки, додати шоколадну масу і кокосову стружку. Ретельно перемішати.
Викласти начинку у форму з тестом, вирівняти, постукати по дну, щоб вийшли бульбашки повітря.
Закрити кришкою з відкладеного тесту, змастити залишками рому. Щільно загорнути верх торта вільними кінцями плівки, прибрати форму в морозильник на кілька годин.
Вийняти форму з морозилки, перевернути, зняти плівку.
Розтопити на водяній бані шоколад, покрити торт вийшла глазур'ю.
На цьому етапі його можна заморозити.
Прикрасити за желанію- я робила троянди з шоколадно-медової мастики (з білого шоколаду).
