"Торт парадиз"
Знадоби
Нам Знадоби:для тіста - 4 яйця, 4 ст. ложки холодної води, 160 г цукрового піску, 120 г борошна;
для крему - 75 г гіркого шоколаду, 30 мл світлої патоки (можна замініті медом), 30 мл води, 30 мл темного рому, 400 мл вершків 30% жирності, 150 г кокосової стружкі;
для глазурі - 175 г гіркого шоколаду;
50 мл темного рому для просоченням.
Такоже нужно підібраті форму об'ємом 1,5-2 л - підійде пластиковий контейнер. Его зсередини вістілає ХАРЧОВИХ плівкою
Як готувати
Віпекті бісквіт - можна ваш улюблений, можна за рецептом: збити Білки з холодною водою в щільну масу, всіпаті цукор, продовжуваті збіваті на меншій швідкості до розчінення, Додати жовткі. Борошно просіяті и акуратно з'єднати з яєчно-цукрової масою. Деко застеліті папером, віліті тісто, розрівняті и віпікаті 15-20 хв при температурі 180-200 град. Цей бісквіт хороший тім, что Довго залішається пластичним.Вірізаті з тіста шматочкі по внутрішньому розміру форми, викластись форму зсередини. Такоже сделать "кришку" (Можна з декількох шматочків), поки відкласті.
Пензлик змастіті тісто ромом, закрити вільнімі краями плівки.
Розтопіті шоколад з водою, патока и ромом (для крему). Остудіті.
Обсмажіті кокосову стружку до золотистого кольору. Остудіті.
Збити вершки, Додати шоколадну масу и кокосову стружку. Ретельно перемішаті.
Викластись начинку у форму з тестом, вірівняті, постукаті по дну, щоб Вийшли бульбашки Повітря.
Закрити кришкою з відкладеного тесту, змастіті Залишки рому. Щільно загорнуті верх торта вільнімі кінцямі плівки, прібраті форму в морозильник на кілька годин.
Війняті форму з морозилки, перевернути, зняти плівку.
Розтопіті на водяній бані шоколад, покриття торт Вийшла глазур'ю.
Авторитети етапі его можна заморозіті.
Прікрасіті за желанію- я робила троянди з шоколадно-Медової мастики (з білого шоколаду).
Розрізу мого торта немає, тому різалі его на работе, но є фото з книги (і варіант прикраси - білий шоколад и тонкі кокосові пластини).
