Шоколадний торт-мус з ромом і родзинками
Знадобиться
На 8 порцій:60 г родзинок
3-4 ст л рому
450 г несолоного вершкового масла + для змащування
450 г гіркого шоколаду
200 мл жирних вершків
8 яєць
200 г цукру
100 г білого шоколаду, розтопленого (для прикраси, за бажанням)
Глазур:
150 г гіркого шоколаду
40 г вершкового масла
2 ч л світлої патоки
Як готувати
Якщо ви не хочете обливати торт глазур'ю і робити написи, просто посипте його какао.1. Замочити родзинки в ромі на 30 хвилин-злити, зберігши ром. Змастити дно і стінки глибокої квадратної форми зі стороною 20 см глибиною 7 см і прокласти пергаментом.
2. Розігріти духовку до 180 гр С. Повільно нагріти масло, шоколад і вершки, помішуючи, поки шоколад не розтане. Дати охолонути трохи. Акуратно збити яйця з цукром, потім перемішати з шоколадною сумішшю. Додати родзинки і залишився ром.
3. Перелити суміш у підготовлену форму, запікати 1 годину. Дати охолонути у формі, перекласти на блюдо. Тим часом зробити шоколадну глазур: розтопити шоколад в мисці, поставленої на каструлю з киплячою водою повільно, змішати з маслом і патокою і зняти з вогню (глазур можна зробити заздалегідь і просто підігріти, поставивши миску на каструлю з киплячою водою.
4. Акуратно розрівняти поверхню торта гострим ножем, потім намазати шоколадною глазур'ю. Перекласти білий шоколад в кондитерський мішок з дуже тонкою насадкою або в міцний пластиковий мішок з відрізаним кінчиком (з дуже маленькою дірочкою). Потім написати на поверхні "Шоколад Шоколад Шоколад" красивим почерком.
Дивіться також
Як розтоплювати шоколад
