Шоколадний торт з помадкою
Знадобиться
На 8 порцій:525 г гіркого шоколаду, порізаного
8 яєць
114 г коричневого цукру
220 мл жирних вершків
Помадка:
300 мл жирних вершків
300 г гіркого шоколаду, порезнаних на шматочки (мінімум 55% какао бобів)
50 г вершкового масла, порезнаних кубиками
Прикраса:
кавові зерна, покриті шоколадом або мигдаль або шоколад, покритий їстівним сріблом або інші прикраси на ваш розсуд
Як готувати
Дотримуйтесь докладним інструкціям, і у вас вийде незвичайний, соковитий торт, який тане в роті.1. Розігріти духовку до 190 гр С. Змастити і прокласти пергаментом основи двох рознімних форм діаметром 20 см. Покласти шоколад в миску, поставлену на каструлю з киплячою водою повільно. Розтопити, помішуючи (або використовуйте мікрохвильову піч, включаючи на 30 секунд і помішуючи в перервах).
2. Розбити яйця у велику миску і додати обидва цукру. Поставити миску на каструлю з киплячою водою повільно. Електричним міксером збивати 5 хвилин, поки суміш не загусне, чи не буде пишною і не буде залишати за собою слід.
3. Зняти з вогню і, включивши міксер на дуже повільну швидкість, влити шоколад, а потім - вершки. Перемішати все акуратно і перелити в форми. Запікати 20-25 хвилин. Охолодити 10 хвилин, потім зняти папір і перевернути на грати.
4. Щоб зробити помадку, нагріти вершки майже до кипіння. Зняти з вогню, додати шоколад і масло і помішувати, поки все не розтане. Збити міксером, щоб все перемішалося. Дати охолонути приблизно 30-40 хв. Промазати коржі невеликою кількістю помадки, потім намазати інше зверху і по краях.
На замітку
