Шоколадний мус "блондини і брюнети"
Знадобиться
На 4 порції:100 г білого шоколаду, поламаного на шматочки (Milky Bar найкраще)
100 г чорного шоколаду, поламаного на шматочки
2 ст л лікеру Амаретто, Frangelico, Гранд Марні або бренді
2 яєчних білка
300 мл жирних вершків, гіркий і білий шоколад для прикраси
Як готувати
1. Покласти білий шоколад і 2 ст л води в миску, поставити на каструлю з киплячою водою повільно. Покласти темний шоколад і обраний вами алкоголь в іншу миску, також стоїть над каструлею з водою. Дати обом шоколаду повільно розтанути, перешкодивши один раз. Як тільки вони розтануть, зняти миски з вогню і дати охолонути 5 хвилин.2. В іншій мисці збити вершки, поки вони не загустеют. В окремій мисці збити білки, поки не вийде міцна піна.
3. Розділити вершки між двома мисками шоколаду і акуратно перемішати. Потім зробити теж саме з білками, акуратно перемішати.
4. Розкласти мус з темним шоколадом між чотирма формочками, потім зверху викласти мус з білим шоколадом. Поставити в холодильник на кілька годин. Перед тим, як подавати, посипати зверху гірким і білим шоколадом.
Як розтоплювати шоколад
