Шоколадно-вершкові кекси з шоколадною павутиною
Знадобиться
На 10 шт:50 г гіркого шоколаду (55% какао бобів)
85 г вершкового масла
1 ст л молока, води або кави
200 г борошна млинців (самовосходящей)
1/2 ч л соди
85 г коричневого цукру
50 г білого цукру
1 яйце
140 мл сметани
Для павутини:
100 г гіркого шоколаду
100 г білого шоколаду
Як готувати
1. Розігріти духовку до 190 гр З і прокласти деко для кексів паперовими формочками. Розламати шоколад на шматочки, покласти в вогнетривку миску, додати масло і рідину. Розтопити в мікрохвильовці в режимі "Середній" протягом 30-45 сек (або поставити миску на каструлю з киплячою водою повільно). Перемішати і дати охолонути.2. У мисці перемішати борошно, соду і обидва цукру. В іншій мисці збити яйця і додати сметану. Перелити суміш в борошно і потім додати розтоплений шоколад. Перемішати тільки, щоб всі інгредієнти перемішалися - якщо збити занадто сильно, кекси будуть гумовими.
3. Розкласти суміш по формах, заповнюючи на 3/4. Запікати 20 хв, поки вони не піднімуться. Потім поки вони гарячі відокремити стінки від кексів і залишити на решітці.
4. Для павутини підготуйте два кондитерських мішка з пергаменту (або зріжте кінчики у двох чистих мішків). Поламати білий і чорний шоколад в дві різні миски і розтопити в мікрохвильовій печі протягом 2х хвилин в режимі "Середній" або над каструлею, поставленої на вогонь. Покласти 2 ст ложки гіркого шоколаду в один мішок і дві ложки білого - в іншій.
5. Працюючи з одним кексом за раз, намазати його чорним шоколадом з миски, даючи йому злегка стекти по стінках. Потім намалювати на поверхні шоколаду кілька концентричних кіл білого шоколаду. За допомогою маленької палички провести смужки від внутрішнього кола до зовнішнього на рівних інтервалах, щоб створити ефект павутини. Повторити з чотирма іншими кексами. Решта п'ять намазати білим шоколадом і намалювати павутину чорним. Краще всього подавати в той же день, а ще смачніше, поки шоколад ще м'який.
gt; Шоколадна павутина
gt; Використання кондитерського мішка
gt; Хеллоуїн
