Літній пряне морозиво
Знадобиться
На 4-6 порцій:275 мл молока
1/2 ч л меленої кориці
3 великих жовтка
50 г цукру
100 г апельсинової-молочного шоколаду
100 г гіркого шоколаду
200 мл жирних вершків, дуже добре охолоджених
Як готувати
Це найкраще насичене шоколадне морозиво з апельсином і корицею. Секрет в такому насиченому смаку - використання молочного шоколаду з апельсином, гіркого шоколаду і жирних вершків.1. Покласти молоко і корицю в каструлю, повільно нагріти майже до кипіння, потім зняти каструлю з вогню і дати охолонути пару хвилин.
2. Тим часом покласти жовтки і цукор в миску і змішати дерев'яною ложкою. Полити їм ароматне молоко і перемішати. Перелити суміш назад в каструлю і повільно нагрівати, постійно помішуючи, на повільному вогні, поки суміш не загусне - не давайте закипіти, інакше згорнеться. Зняти з вогню.
3. Поламати шоколад в миску. Залити його отримати гаряче заварним кремом і помішувати, поки не розтане. Дати охолонути, потім накрити і охолоджувати 30 ВМП.
4. Збити вершки в м'яку піну, потім додати шоколадний крем. Перелити в мороженицу і заморожувати за інструкціями. Або заморозити суміш у контейнері в морозилці і часто помішувати, щоб не утворилося кристалів льоду.
