Торт фруктово-желейний *
Знадобиться
Фруктово-желейний тортТісто: 3 яйця, 100 гр цукру, 130 гр борошна, 3 ст ложки киплячої води, 1 ч ложка пекарського порошку, пакетик ванільного цукру, 120 мл солодкої просочення для коржів.
Прошарок: 200гр сирною дієтичної маси, 250 гр полуничного густого йогурту, 225 гр вершків для збивання, 2 ст ложки цукру, 2 ст ложки цукрової пудри, трохи світлого соку (був апельсиновий), 12 гр желатину.
Прикраса топа: швидко застигає желе 1 пакетик, 2 нектарина, 1 банан, жменю родзинок, пара пісочних або бісквітних печенек.
Як готувати
Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з цукрами, до побіління маси .продовжують збивати і поступово ввести киплячу воду. Жовткова маса повинна збільшитися в 3 рази. Змішати борошно з пекарським порошком, просіяти на жовткову масу. Перемішати. Збити білки до щільних піків і ввести в тісто. Обережно перемішуючи. Розігріти духовку до 180 гр.Виліть тісто в підготовлену форму, яка прокладена пекарської папером. Випікати 45 хвилин. До сухої лучінкі.Остиглий бісквіт розрізати на дві частини і просочити просоченням. У мене в 120 мл води розчинено 3 кубики фруктового мармеладу.
Приготуємо прошарок. Разотрём цукор з сирною масою. Введемо йогурт, взобьём ручним міксером. У невеликій кількості соку замочимо желатин .Як розбухне, нагріємо желатин до повного розчинення на водяній бані. Частина сирної маси змішаємо з желатином. А потім введемо в решту сирну масу.
Приберемо на холод. Взобьём вершки з цукровою пудрою. У густеющая сирну масу введемо збиті вершки. Перемішаємо акуратно до повного змішання вершків з сирною масою.
Викладемо на тортівницю просочену частину бісквіта. Одягнемо кільце. На бісквіт викладемо 2/3 суфле, розрівняти. Закриємо другою частиною бісквіта, трохи притиснемо. Викладемо і розрівняти решту суфле на топі майбутнього тортика. Дамо суфле добре схопитися на холоді. Викладемо на топі фрукти, заллємо швидко застигаючому желе, приготованим за інструкцією.
Дамо час на застигання і схоплювання желе-суфле. Знімемо кільце з торта. Бока оформимо присипкою з пісочного печива.
Комент: про желатин, і суфле ви все більше мене знаете.Я тільки учусь.Но хочу поділитися дуже потрібним радою, його розповіла Наті з Кулінара.Маріновать сир сахаром.Еслі ви задумали начинку з сиром і цукром, змішайте їх, і залиште в холодильнику на ночь.Сахар ПОВНІСТЮ розчинитися, а сир придбає надзвичайний смак солодкої творожковой масси.Хотя цукру у вас піде набагато менше, ніж іспльзуется в цю солодку творожковую массу.Вот проверьте.Я намагаюся завжди слідувати цій раді, якщо дозволяє час.
