Суфле
Знадобиться
500 г сиру (м'якого, некислого)
200 г вершків
цукор або цукрова пудра за смаком (у мене було десь 0,5 склянки цукру)
100 г натертого на тертці шоколаду (за бажанням)
10 г желатину (у мене Оеткер) (+ 100 мл. Води)
ванільний цукор
Желатин залити холодною кип'яченою водою і залишити для набухання хв. на 30 хвилин. Сир пропюріровать в блендері або збити міксером - кому як зручніше. Додати цукор, ваніль, розмішати. Збити вершки, обережно з'єднати з сиром. Желатин розтопити на водяній бані або на повільному вогні. Трохи остудити. У нехолодну, але й не гарячий желатиновий розчин по ложці ввести 6-7 ложок сирної маси, постійно розмішуючи. Потім з'єднати з залишилася сирною масою, додати шоколад. Форму - боки і стінки викласти тонким бісквітом і вилити суфле. У холодильник на ніч. Якщо це суфле буде самостійною стравою, треба збільшити кількість желатину - близько 14-15 м
