"Суфлешній тортик"
Знадоби
Бісквіт:4 яйця
4 ст.л. цукру
4 ст.л. борошна
4 ч.л. коньяку
Для просоченням:
суміш коньяку з підсолодженім соком фруктів
Начинка:
500 г (або более - за Бажанов) - фрукти / ягоди за вашим Вибори (краще НЕ заважаті. Я робила: полуниця, вишня, персики, улюблений варіант - Чорниця.)
Суфле:
1 ч.л. з гіркою желатину
сік 1/2 лимона
1 пакетик ванільного цукру
3 упаковки (125 г) вершкового йогурту (чім жірніше, тім краще). Або без наповнювача (вершковий), або наповнювач такий же, як и фрукти / ягоди (тобто если начинка - вишня, йогурт вишневий).
300 мл вершків (33% або более)
1 ст л цукрової пудри
Для прикраси:
Вершки (33% або более)
На кожні 200 г вершків 2-3 ст. ложки цукрової пудри (хто любити солодше - за смаком)
Закріплювач для вершків
Пакетик желе для заливки торта
Як готувати
За день до свята:
Перша половина дня:
Если фрукти / ягоди з заморозки, то поставити розморожуватіся.
Спекта бісквіт за ЦІМ рецептом.
Друга половина дня:
Замочіті желатин в невелікій кількості води.
Бісквіт розрізаті надвоє, просочіті.
Кільце від рознімної форми скропити водою и викластись папером.
На блюдо викластись половинку бісквіта, Встановити кільце форми.
Фрукти / Ягоди розділіті навпіл, одну з половин ще раз навпіл.
Ретельно змішаті міксером лимонний сік, йогурт, ванілін. Вліті розпущеній на водяній бані желатин, перемішаті міксером. Поставити в холодильник до легкого застігання.
Поки суфле охолоджується, збити 300 мл вершків з Цукрове пудрою.
Тонким шаром намазаті вершками бісквіт. Викластись зверху 1/2 фруктів / ягід. Намазаті тонким шаром вершків "внутрішню" частина 2 половинки бісквіта. Покласть вершками на ягоди. Злегка притиснути.
Дістаті з холодильника йогуртовую масу (NB - вона не винних буті сильно застигли, Тільки зовсім злегка), міксером змішаті з 1/4 фруктів / ягід, Обережно Додати збіті вершки. Перемішаті. Викластись суфле на бісквіт. Ретельно розрівняті, стежачі, щоб суфле щільно, без щілін прілягало до бортів форми. Поставити на годину в холодильник. Дістаті (суфле злегка застигла). Красиво викластись залиша фрукти, злегка втиснути їх в суфле. Поставити в холодильник. Даті остаточно застигнути. Залиті фрукти бістрозастівающім желе для заливки торта (або, як варіант, звічайній, на желатіні, з соку фруктів (на 200 мл. Соку - 1 ч.л. з гіркою желатину)).
