Молочно-фруктове суфле (Лія)
Знадобиться
Основа - звичайний бісвіт на 5 (або 3) яйця.Для начинки (вона ж верх)
20 гр желаніна
1 стакан води або соку
1-2 склянки будь-якого фруктово-ягідного пюре без цукру
2-2,5 склянки нежирного кисломолочного - кефір, пахта, натуральний йогурт, ряжанка - або їх суміш
І якщо Ви все-таки дозвольте собі трошки: 1/4 склянки жирної сметани або вершків
1/2 склянки цукру або аналогічну кількість цукрозамінника
Для прикраси:
фрукти-ягоди, з яких було приготовлено пюре
1/2 склянки жирних вершків
1,5 ч.л. ванільного цукру
желе для заливки верху (готове або приготувати з води, желантіна, соку)
Як готувати
Печете бісквіт. Остуджуєте. У цей час займаєтеся приготуванням начинки.Желантін заливаєте рідиною хв. на 30 хвилин для набухання. Змішуєте фруктове пюре, молочне і цукор до повного його розчинення. Ставите суміш у холодильник.
Е
слі зважилися на сметану або вершки, то збиваєте їх в круту піну і ставите в холодильник розпускати желантін на водяній бані (сильно його не нагрівайте). Желантін виливаєте тонкою цівкою у фруктово-молочну суміш і добре розмішуєте. Ставите хвилин на 10-15 в холодильник.
У цей час кладете бісквіт у форму з роз'ємними бортами. Коли молочна маса вже почала застигати - додаєте збиті вершки або сметану. Ретельно, але акуратно размещіваете. Ставите хвилин на 5-10 в холодильник.
Загусла масу виливаєте на бісвіт, розрівнюєте і ставите в холодильник для застигання.
За годину перед подачею прикрашаєте: фігурно кладете шматочки фруктів-ягід, заливаєте їх тонким шаром желе. Бока і крантик верху прикрашаєте тонким шаром збитих вершків.
