Торт-мус з заварного крему з желе з лісових ягід c (bystro vkusno)

Тортик народжувався в довгих муках .. Донька попросила на ДР "що-небудь таке, де багато заварного крему", Хоча я потай розраховувала на шоколадненькій! Тому довелося голову ламати. В результаті, надивившись на Карініной муси, з'явилася ідея зробити муссовий торт, а потім покрити його червоненьким желе з ягід, щоб яскравішою було! Як основу в останню хвилину вирішила випекти бісквіт. Загалом, вийшло ось що

рецепт розрахований на форму 26 см

для бісквіта:

2 яйця

1/2 чашки цукру

1/2 чашки борошна

для просочення:

25 мл рому

25 мл води

для заварного крему: пропорції для торта помножити на 3 !!!

250 мл молока

3 жовтки

90 г цукру

30 г борошна

1 ст.л. рома

1 ч.л. ванільного екстракту

це звичайні пропорції, я робила потрійну порцію. Мені потрібен був 1 л крему. Одержати побільше, але його з'їли просто так!

24 г желатину (для перетворення крему в мус)

100 мл води

для желе з лісових ягід:

брала желе з рецепту Карини чизкейка з ягодами, порцію збільшила в 2 рази

100 мл ягідний сік з цукром

50 мл ягідного лікеру

4 г (2 пластинки) желатину

малина або інші ягоди для прикраси

Збити яйця з цукром до пишної піни, акуратно вмішати муку.

Вистелити форму, в якій буде збиратися торт, пекарської папером, змастити її маслом, як і краї форми, вилити тісто і випікати при 180 * 8-10 хвилин.

Готовий корж перевернути на грати і охолодити.

Нагріти молоко.

У каструльці збити до пишноти жовтки з цукром, потім додати борошно і влити, помішуючи, тонкою цівкою молоко. Поставити на середній вогонь і продовжувати збивати, поки крем не загусне. Потім зняти з вогню, додати ром і ваніль і охолодити, помішуючи час від часу.

Розчинити желатин у воді в мікро або на маленькому вогні. Влити тонкою цівкою теплий желатин в крем, одночасно збиваючи міксером.

Укласти корж у форму, просочити ромом з водою. Зверху викласти крем-мус і вбрать в холодильник на пару годин.

Коли мус застигне, приготувати желе:

- Замочити желе в холодній воді, розвести в теплому ягідному соці, що залишився від ягід, додати лікер, ретельно перемішати і обережно вилити на торт .. рівномірно розподіливши шар желе

- Поставити в холодильник на півтора дві години до повного застигання

Прикрасити малиною або ягодами перед подачею.