Туршу - зелена фасолька
Як готувати
Квасоля потрібна зелена, стручкова, молоденька, яка легко ламається.2 кг, квасолі, поступово відварити у воді хвилинки 3, не більше, а інакше
вона буде м'яка і не буде хрустіти.
Остудити.
Розсіл: 2 літри води і 100 гр.солі, прокип'ятити і остудити.
Ще 3 болгарських перцю розрізати на 4 частини і зварити 1 хвилинку.
Квасоля викладати в емальований кастрюлю.Слой квасолі, болгарський перець
покласти зверху неї, посипати рясно часником (на все потрібно 2головкі), покласти гіркий перець або сік від него.Еслі любите гостре, можна
більше, якщо ж ні, тоді немножко.І так завжди: шар квасолі, перець, часник і гіркий перец.Получается кілька шарів.
Залити холодним розсолом, зверху поставити вантаж.
Через 4-5 днів готово.Когда подавати, поливати соняшниковою або кукурудзяною маслом.В холодильнику тримати в банке.Хранітся дуже довго.
