Фокачча з копченим сиром і зеленню - carina
Знадобиться
Тісто. 125 мл води (молоко, 50/50 вода кефір)
. 1, 5 ч л сухі дріжджі
. 250 г борошна
. 1 ч л цукру
. 1 ч л солі (вегетта)
. 4 ст л рослинного масла
Начинка
. 500 г копченого свіжого сиру (типу адигейського)
. 100 мл рубаної зелені .. (петрушка, шавлія, базилік, кріп. Ітд)
. 1 яйце
. 1/2 ч л солодкої паприки (порошок)
сіль, перець за смаком
Як готувати
. Розвести дріжджі в теплій воді, додати сіль, цукор, половину борошна. Ретельно розмішати. Просіяти борошно, що залишилося і замісити еластичне тісто, додавши в кінці рослинно масло.
. Сформувати 2 кулі
. Надрізати верхівку хрест на хрест .. змастити олією, накрити і поставити підходити в тепле місце на 30- 40 хвилин
. Натерти сир на тертці ..
. Збити яйце зі спеціями .. додати посічену зелень і все ретельно перемішати
. Розкачати 2 коржі.
. Викласти начинку на корж, змастити краї збитим яйцем і накрити другим коржем
. Ретельно защипати .. Проколоть верхніх коржик в деяких місцях.
. Змастити жовтком, збитим з водою і поставити (краще на гарячий деко) .. в духовку 220 С 12- 15 хвилин
P.S. З цього колличества тесту виходить одна велика фокаччею, 30- 35 см або 2 среднеее розміру
Правда, я розкочують тісто тонко .. не люблю багато тіста і мало начинки .. хліб я і так з'їсти можу
В начинку додала 100 г рокфору (завалявся в холодильнику) .. ось він (на фотографії видно) і патьок .. Зате надав гостроту ..
А, взагалі, сир можна класти любой..лучше звичайно свіжий ..
але можна змішати Сottage з фетою, будь-яким сиром який плавитися
Зелень брала .. базилік, шавлія, петрушка, кріп ..
Дуже смачно додати відварені яйця в начинку .. або трохи часнику
