Грецький кранч

Тісто

250 мл води

11 г сухих дріжджів

1 ч л солі

2 ч л меду або патоки (цукор)

~ 700 мл борошно

2 ст л рослинного масла

Начинка

1 невелика цибулина

2 середніх помідора

2 ст ложки каперсів

150 г сиру фета

1 ст л чорних оливок (за смаком)

2 варені яйця

. розвести дріжджі в теплій воді, просіяти половину борошна, додати сіль, мед і ретельно розмішати

. додати решту борошна і замісити еластичне тісто, додавши в кінці масло

. накрити серветкою і поставити підходити на 30 хв

. порізати цибулю кільцями, вийняти насіння з помідорів і порізати дольками

. порубати яйця, каперси і все ретельно перемішати, додавши посічену петрушку

. розкришити фету (за потребою)

. розкачати тісто в прямоугольнгік 30 * 50 см

. викласти начинку, розрівняти, зверху посипати сиром, перцем

. за допомогою паперу або рушники скачати в рулет

. сформувати кільце (можна використовувати форму для Саварин або кексів) .. викласти на застелене папером деко і поставити підходити на 30 хв

. змастити кранч збитим яйцем. проколоти вилкою в декількох местах..і випікати при 200 С 30 хвилин

PS, .. Я цей кранч роблю багато лет..і, естесвенно, модифікувала під свій смак .. smile.gif

1 .... краще класти сушений помідори, або, на крайній випадок, вийняти насіння зі свіжих і обсушити паперовою серветкою ..

Що б кранч ні "мокрий"

Те ж саме і з цибулею .. кладу зелений лук .. " білу частину" якого попередньо припускають на рослинній олії (не люблю сиру цибулю у випічці)

сир додаю різний .. сьогодні пішли залишки козячого маринованого сиру, шматочок рокфора..і трохи фети

додала трохи копченого бекону і оригано,

І ... як би це не звучало дивно, в начинку додаю дрібку цукру ...

він не робить начинку солодкої .. але балансує смак .. прибирає кислоту помідор і сіль сиру

на фотографії кранч з половини порції тіста.

форма для Саварин .. 24 см ... але я не люблю багато тесту .. тому я його і " розтягла" в довжину ... вийшло багато начинки і менше тесту smile.gif

дуже смачний рулет .. smile.gif