Грецький кранч (каріна)
Знадобиться
Всі печуть солодкі крfнчі ... а я солоніГрецький кранч
Тісто
250 мл води
11 г сухих дріжджів
1 ч л солі
2 ч л меду або патоки (цукор)
~ 700 мл борошно
2 ст л рослинного масла
Начинка
1 невелика цибулина
2 середніх помідора
2 ст ложки каперсів
150 г сиру фета
1 ст л чорних оливок (за смаком)
2 варені яйця
Як готувати
. розвести дріжджі в теплій воді, просіяти половину борошна, додати сіль, мед і ретельно розмішати. додати решту борошна і замісити еластичне тісто, додавши в кінці масло
. накрити серветкою і поставити підходити на 30 хв
. порізати цибулю кільцями, вийняти насіння з помідорів і порізати дольками
. порубати яйця, каперси і все ретельно перемішати, додавши посічену петрушку
. розкришити фету (за потребою)
. розкачати тісто в прямоугольнгік 30 * 50 см
. викласти начинку, розрівняти, зверху посипати сиром, перцем
. за допомогою паперу або рушники скачати в рулет
. сформувати кільце (можна використовувати форму для Саварин або кексів) .. викласти на застелене папером деко і поставити підходити на 30 хв
. змастити кранч збитим яйцем. проколоти вилкою в декількох местах..і випікати при 200 С 30 хвилин
PS, .. Я цей кранч роблю багато лет..і, естесвенно, модифікувала під свій смак ..
1 .... краще класти сушений помідори, або, на крайній випадок, вийняти насіння зі свіжих і обсушити паперовою серветкою ..
Що б кранч ні "мокрий"
Те ж саме і з цибулею .. кладу зелений лук .. " білу частину" якого попередньо припускають на рослинній олії (не люблю сиру цибулю у випічці)
сир додаю різний .. сьогодні пішли залишки козячого маринованого сиру, шматочок рокфора..і трохи фети
додала трохи копченого бекону і оригано,
І ... як би це не звучало дивно, в начинку додаю дрібку цукру ...
він не робить начинку солодкої .. але балансує смак .. прибирає кислоту помідор і сіль сиру
на фотографії кранч з половини порції тіста.
форма для Саварин .. 24 см ... але я не люблю багато тесту .. тому я його і " розтягла" в довжину ... вийшло багато начинки і менше тесту
дуже смачний рулет ..
