Французький пиріг з томатами і Рікота
Знадобиться
Для тіста: 250 г пшеничного борошна, 50 г вершкового масла, 1 яйце, дрібка соліЗамісити тісто, поставити в холодильник. Дуже зручно використовувати звичайне тісто з супермаркету, то яке називається "пісочним". Французи теж його так називають. Я завжди використовую готове тісто.
Для начинки:
1 - томат, або два маленьких томата
200 гр. Рікота
2 яйця
50 гр сметани (я використовувала вершки високої жирності, тому що нічого іншого не було в холодильнику)
2 ложки оливкової олії
2 зубчики часнику (без часнику теж прекрасно)
3 гр рубаною петрушки (тут використовують кучеряву петрушку, вона жорстка)
30 гр пармезану
сіль, перець (мелений)
Як готувати
Духовку нагріти до 180 градусів ЦельсіяУ мисці пермешать Рікота, яйця, вершки, масло, часник і посічену петрушку. Посолити, поперчити.
Тісто розкачати (досить тонко), викласти у форму, піднявши по краях, щоб вийшов бортик. Краю притиснути пальцями, щоб вийшли бортики різьбленими або, можна сказати - хвилястими. Наколоти по всій формі виделкою (це робити обов'язково !!!)
Порізати помідор (я видаляла м'якоть, тому що помідор був соковитий), укласти на дно форми (для краси можна викласти і наверх, але скидатиметься на піцу)
Викласти суміш з Рікота і т.д. у форму поверх помідор, посипати пармезаном.
У духовку на 55 хвилин.
Вийняти з духовки, трохи охолодити, але можна подавати і гарячим.
