Фруктові кошики
Знадобиться
Пісочне тісто:113 г сл. масла (або маргарину), кімнатної температури
1/3 ст. цукру
1 яйце
1/2 ч.л. ваніліну
2 ст. борошна (для НЕ крутого тіста)
Начинка:
175 мл молока
1 яйце
2 ст.л. цукру
2 ст.л. крохмалю
1 ч.л. ваніліну
2 ст.л. вершків
фрукти, ягоди
абрикосовий джем
Як готувати
Тісто.Збити міксером масло з цукром в білу масу. Додати яйце і ванілін. На повільній швидкості додати по одній склянці борошна. Вимішати до тих пір, поки тісто не буде прилипати до рук, але при цьому буде залишатися м'яким. Кількість борошна, звичайно, в такому випадку приблизно, тому вона може бути різною. Загорнути тісто в харчову плівку і покласти в холодильник, як мінімум, на 1 годину. Розкачати охдаждённое тісто на присипану борошном столі і вирізати кола потрібного розміру, щоб заповнити формочки. Виходить приблизно 24 кошички.
Розігріти духовку до 170С. Випікати кошички до появи рум'яного обідка. Повністю охолодити.
Начинка.
Зварити заварний крем, охолодити і збити, додавши ванілін і вершки.
Збірка.
Заповнити кошички кремом.
Підігріти абрикосовий джем, щоб він став рідким. Опустити приготовані ягоди і фрукти в джем, і акуратно (щоб не розчавити) перемішати ложкою. Це робиться для того, щоб довше зберегти свіжість ягід і вони не обвітрювалися в холодильнику.
Викласти ягоди поверх начинки і подавати.
Заварний крем: 2 яйця
350 мл молока
4 ст.л. крохмалю
1/2 ст. цукру
Смешаеть крохмаль з 1/4 ст. цукру і вбити туди яйця, розтираючи, до тих пір, поки не залишиться грудочок. Решта 1/4 ст. цукру висипати в каструльку з молоком і доводимо до кипіння. Тонкою цівкою, помішуючи яєчно-крохмальну масу, влити в неї гаряче молоко, потім перелити все назад в каструльку і проварити на повільному вогні кілька хвилин до загустіння (до кипіння не доводити). Зняти крем з вогню, перекласти в посуд, накрити плівкою (торкаючись поверхні, щоб не утворювалася корочка) і повністю охолодити.
